Der aktuelle ZendServer 5.6 kommt mit vorinstalliertem ZendFramework 1.11.11.
Dies ist aber veraltet, eine automatische Aktualisierung gibt es leider nicht; allerdings ist der Update-Vorgang nicht so schwer.

Von der Zend Framework Download Seite holt ihr euch das aktuelle Zend Framework (bei mir 1.11.13 minimal) und entpackt dieses irgendwohin. Von diesen entpackten Dateien braucht ihr nun das Verzeichnis „Zend„, welches ihr in „/library“ findet.

Das kopiert ihr euch in den Pfad „ZendServer\share\ZendFramework\library“ eures ZendServers, bei mir ist das „C:\zend\ZendServer\share\ZendFramework\library“ (yep, immer noch Windows).

Der Server benötigt keinen Neustart und ihr könnt nun direkt die neue Version benutzen.
Viel Erfolg!